Приукрасил заголовок: я всего лишь дизайнером работаю. Интерфейсов и веб-страничек! Ещё фотографировал как-то. В общем, точно не повар :-) Но я заметил, что средства художественной выразительности, которые я использую в дизайне и фотографии, работают и на кухне. Это цвет, вкус и контраст.

Цвет

Я верю, что продукты с ярким и насыщенным цветом — вкусные и полезные. Оранжевый апельсин слаще жёлтого, зелёная трава сочнее бледной, а свежее мясо ярко красного цвета. Магия начинается, когда экспериментируешь с сочетаниями цветов:

Как это применять. Я беру форель слабой соли, она красная. С красным сочетается зелёный, например, руккола. Красный и зелёный — основные цвета. Для салата нужны ещё пара продуктов, чтобы выделить основу. Груша и сыр подходойдут — они светлые. Ещё люблю «наноорехи» лён и кунжут. Семена льна коричневые и прикольно смотрятся на белых дольках груши. А крапинки белого кунжута украсят куски красной рыбы.

Вкус

Я люблю дерзкие сочетания вкусов, особенно горькое и кислое со сладким. Но солёная рыба со сладким не сочетается. Тогда я использую заправку с лимонным соком: рыба получит кислинку и будет готова к сладкому :-) Пусть это будет груша.

Как выбрать грушу для салата? Мягкая, сочная и сладкая не подойдёт — лучше так съесть :-) Я использую зелёную пузатую грушу. Она сдержанно сладкая и твёрдая: не раздавиться, пока салат перемешиваешь.

Контраст

Почему это важно? Если ингредиенты мелко порезать, получится каша. А что не так с кашей? Каша однородная и у неё всего один вкус, а я хочу много. Чтобы каждая ложка салата отличалась от предыдущей случайным образом. Вот ложка с рыбой и сыром, вот с зеленью, а вот с кусочком груши и сыром.

Главное, чтобы части салата были крупными, разными по размеру и форме. Сейчас у меня так: плоский лист, большой кубик, плоская долька, кубик поменьше и наноорехи:

Контраст, это когда размер объектов сильно отличается друг от друга. Мозг не думает: предметы одинаковые или нет, а расслабляется и спокойно разглядывает детали. Контраст — это здорово и красиво.

Вот что в итоге получилось

Салат из форели слабой соли, рукколы, российского сыра и груши; с семенами льна и кунжута; с заправкой из перца, лимонного сока и оливкового масла.

P. S.: друзья намекнули, что тратить красную рыбу на салат — расточительно. Согласен, готовая нарезка стоит дорого. Написал заметку о том, как покупаю целую форель и солю сам. Получается в 2—3 раза дешевле. Ещё и на суп со стейками остаётся ;-)

Когда друзья спрашивают, почему я лысый, я не знаю что ответить. Не для всех очевидно, что потеря волос это болезнь, поэтому такие вопросы меня смущают. Раньше я носил длинные волосы: светлые, мягкие и слегка вьющиеся. Выпадать они начали в 25 лет. К 28-и волос осталось так мало, что сквозь них просвечивала кожа головы. Это было не красиво и не эстетично. Я не знал, надо ли это как-то лечить, поэтому подстригся «под ноль».

Выпадение волос это генетическая болезнь «андрогенетическая алопеция». Её нельзя вылечить. Если волосы полезли, то всё, привет семье :-) У меня волосы выпали не все, а в основном на макушке и затылке. Поэтому друзья не поняли, зачем я резко побрился наголо, ведь с боков волосы остались. Да, с боков остались, а сверху нет. Не побрейся, был бы как Ленин, с плешью. А в 28 лет это полный отстой.

Как относиться к облысению?

А тут как с собой договоришься так и будет. Решишь что ты лысый неудачник — будешь лысым неудачником. Решишь, что у тебя новый имидж — будешь как Брюс Уиллис, Моби или Дмитрий Нагиев. Быть неудачником просто: от тебя ничего не требуется, волосы потихоньку выпадают, а ты страдаешь. А взять и сбрить всё нафиг — страшно. Я бы никогда не решился, но спасибо Яну, который принёс на работу триммер и чуть ли не силой побрил.

Теперь мне идут даже самые нелепые шапки. А раньше я их терпеть не мог :-)

Как я ухаживаю за головой

Одно время ходил в парихмахерскую. Побрить голову стоит 200 ₽, а с мытьём 250 ₽. Чтобы побриться, нужно записаться по телефону и меня это бесит: то любимый мастер не работает, то все заняты. А ещё это дорого. Для опрятного вида нужно бриться раз в 3—4 дня или, на худой конец, раз в неделю, а это минимум 1000 ₽ в месяц. Когда в очередной раз я не смог записаться к мастеру, решил побрить себя сам: дома завалялся старенький триммер Phillips. Как ни странно, у меня получилось! Пока, салоны красоты :-)

Сейчас у меня профессиональный триммер Moser 1584 за 5 500 ₽. Бреет идеально, не царапает кожу, без проводов. Бреюсь каждые 2—3 дня. Приятный бонус: помимо волос, брею им бороду и усы: получается эффект 3-х дневной небритости. Станок использую только удаления волос на шее.

Почему я не пытаюсь вернуть волосы?

Был бы верный способ, я б вернул. Но сейчас его нет. Вы спросите, а как же чувак из рекламы Real Trans Hair с фразой «А тебе, лысый, я телефон не скажу»?

Лекарственные препараты

Реально работает комбинация из миноксидила и финастерида. Через несколько месяцев после начала приёма (точнее, их нужно втирать в голову), волосы перестанут выпадать и частично восстановятся. Но алопецию это не вылечит, а только притормозит: препараты придётся принимать всю жизнь. Ещё они раздражают кожу, снижают либидо и стоят много денег. Месячный курс ≈ 3 000 ₽. Можно дешевле, но тогда вероятность побочных эффектов с 2% возрастает до 18%. Ахха! По мне так вероятность стать импотентом 2% — это уже много. Если перестать принимать лекарства хотя бы месяц, волосы выпадут. Зацените типичное сообщение людей, которые принимают миноксидил:

Я начал пользоваться миноксом около 9 лет назад. Он работал для меня много лет, но полтора года назад я вдруг заметил, что потерял кучу волос. Я все еще применяю его, но могу определенно сказать, что он мне больше не приносит пользы. Не знаю, почему: или организм перестал воспринимать его, или я недостаточно регулярно использовал его. Если последнее, то я очень зол на себя за свою лень, потому что дела теперь совсем хреновые.

А я не хочу всю жизнь мазаться токсичными веществами, бояться, что рано или поздно, что-то пойдет не так и всю жизнь беспокоится. Я лысый и для меня это нормально )

Пересадка волос

Просто посмотрите на «до и после». Люди как были плешивыми, так плешивыми и остались. И стоит, наверно не дешево. В Real Trans Hair берут ≈ 70 ₽ за пересадку одного волоса. У здорового человека ≈ 100 000 волос. Потерял половину, 50 000 × 70 ₽ = 3 500 000 ₽. Как квартиру купить :-)

После пересадки, алопеция никуда не денется: волосы как выпадали так и будут выпадать. Придётся поддерживать эффект от операции препаратами. И так всю жизнь :-(

Пигментация кожи

Это для тех, кто уже бреется наголо. Картинки интересные, но я засомневался, посоветовался со стилистом и утвердился во мнении, что в большинстве случаев «до» мне нравится больше чем «после».

Небольшой F. A. Q.

Как понять что ты лысеешь?
Твоя причёска выглядит примерно так:

Что делать, если начали выпадать волосы?
Обратитесь к врачу трихологу. Возможно, вы существенно замедлите выпадение волос без применения токсичных препаратов.

Что делать, если у вашего друга плешь на голове?
Постарайтесь тактично объяснить, что это не красиво, но есть отличное мужское решение. Покажите ему фотки известных лысых людей.

Влияет ли отсутствие волос на общение с девушками?
По моему ощущению, нет. Конечно, есть девушки, которые из-за этого скажут решительное «нет», но будут и те, что скажут решительное «да».

Высмеивать будут?
Если ты побрился наголо, то нет, конечно ) А вот шуток про плешь, лысину и Ленина может быть предостаточно.

Где узнать подробнее о выпадении волос и лечении?
Очень крутой сайт hairfix.ru — чувак разбирается в нюансах, переводит зарубежные статьи. Ему большое спасибо!

Лысые люди могут быть счастливыми? И ты сам-то счастлив?
Дааааа!

Чёрный перец. Покупаю в шариках, а не молотый, и сам измельчаю в ступке. Зачем? Когда первый раз так сделал — запах специй меня потряс. А перец из столового набора ничем не пахнет...

Соль. Когда варю кофе, солю. Чуть-чуть. Солю не для солёности, а для усиления вкуса. Кстати, перец иногда тоже кладу. На нашей кухне даже есть специальное название для такого кофе — «по брутальному».

Лимон. Вместо того, чтобы солить салат, выдавливаю в него лимонный сок. Если есть оливковое масло, а перец растёрт в ступке — это вообще термоядерная комбинация!

И ещё про соль. Но это, наверняка, все знают. В обычном магазине она бывает двух видов:

1. мелкая в пластиковой таре;
2. крупная за 5 ₽ в бумажной упаковке.

По ощущениям, первая делает еду солёной, а вторая усиливает вкус. Я всегда беру вторую — крупную. А в необычном магазине есть ещё и чёрная соль. Но я её не пробовал. А как попробую, напишу :-)